Fritz Waßmer, der spätberufene Autodidakt hat sich mit seinen international beachteten Spätburgundern an der Spitze der badischen Winzer etabliert. Bereits seit Generationen betreibt seine Familie Weinbau und Landwirtschaft in Schlatt und auch er kam hier das erste Mal mit der Arbeit in den Reben in Berührung. Seitdem hat es ihn nicht mehr losgelassen.
Seit der Gründung des Weinguts 1998 durch Fritz Waßmer verfolgt er seinen eigenen Weinstil: eigenständige, finessenreiche und tifgründige Weine.
Seine Leidenschaft gilt dem Spätburgunder, dabei spiegelt sich seine besondere Verbundenheit zum Burgund, als Wiege des Spätburgunders(Pinot Noir), in seiner täglichen Arbeit als Winzer wider.