LOVE IN A BOTTLE

Produkte von Karl Haidle

Das Weingut Karl Haidle zählt zu den ältesten Weingütern des Remstals. Was 1949 von Karl Haidle mit 0,5 ha Rebfläche rund um die Y-Burg begann, erstreckt sich nun auf ein größeres Gebiet rund um Kernen im Remstal. So bewirtschaftet das Weingut heute eine Rebfläche von 25 ha. Das Hauptaugenmerk liegt dabei auf den Rebsorten Riesling, Chardonnay, Lemberger und Spätburgunder.

Der Grundsatz „Gute Weine werden im Weinberg gemacht und nicht im Keller“ steht im Weingut an erster Stelle. Durch sorgfältiges und qualitätsorientiertes Arbeiten im Weinberg werden die prägenden Eigenschaften der jeweiligen Lage gefördert. So tragen unter anderem eine intensive Laubarbeit sowie eine extreme Ertragsregulierung der Reben dazu bei, die Philosophie des Weinguts zu erfüllen. Das kompromisslose Vorgehen im Weinberg und die reduzierte Arbeit im Keller zeichnen die feinen und ausdrucksstarken Weine aus. Diese werden nun in jüngster Generation durch Moritz Haidle ausgebaut.

2019 Ypsilon Rotwein Cuvée trocken -BIO-

Die trockene Rotwein-Cuvée "Ypsilon" vom Weingut Haidle wurde aus den Rebsorten Lemberger, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon komponiert. Die Trauben stammen von den besten Weinbergslagen des Weinguts, die sich rund um Stetten befinden. Herausgekommen ist ein Rotwein, der sich mit Leichtigkeit mit internationalen Gewächsen aus Bordeaux, der Toskana oder dem Priorat messen kann. Er wurde 18 Monate in neuen Fässern ausgebaut. Im Glas ruht er in fast schon mystischem tiefdunklen Rubinrot mit minimalen Aufhellungen zum Rand hin. In seinem derzeitigen Reifestadium wirkt er noch etwas verschlossen, verströmt aber schon kraftvolle Aromen von Bitterschokolade, Lakriz, Wilbret, Tabak und Kaffee. Bekommt er ausreichend langen Kontakt mit dem Luftsauerstoff, so deuten sich zusätzlich noch dezente Aromen von Brombeeren, Schlehe und Pflaumenmus an, die von deutlichen Gewürzaromen unterstrichen werden, die an Zimt, Vanille, Sternanis und Nelke erinnern. Am Gaumen schließlich entfaltet er eine immense Kraft und Fülle und ist dabei dicht und saftig. Seine feine Mineralität und die anregende Säure verleihen ihm dabei große Eleganz.

32,00 €*

Inhalt: 0.75 Liter (42,67 €* / 1 Liter)

2020 Häder Lemberger Erste Lage -BIO-

Der Stettener Häder ist mundfüllend und mit jugendlich-präsenten Tanninen sowie einer feinen Säurestütze ausgestattet. Im Geruch sind primär würzige Noten. Dunkle Früchte, besonders Brombeere und Pflaume präsentieren sich am Gaumen. Dieser Lemberger begleitet wunderbar jedes Grillgericht, kräftiges Geflügel oder Schmorbraten. Die Weinberge des Stettener Häder grenzen an die Lemberger-Premiumlage des Stettener Mönchberg. Das hier herrschende Terroir schafft die natürliche Basis für einzigartige Lemberger.

16,90 €*

Inhalt: 0.75 Liter (22,53 €* / 1 Liter)

2021 Cuvée KH trocken -BIO-

In der Nase findet man süßliche Aromen von Kirsche, Waldhimbeere und Cassis unterlegt von dezenten Nuancen, die an Pfeffer und Wacholder erinnern. Am Gaumen präsentiert sich »Cuvée KH« leichtgewichtig und feinfruchtig. Eine erfrischenden Säure und eine kaum spürbaren Tanninstruktur runden das Geschmacksbild ab. Der Nachhall ist deutlich von Frucht und einer dezenten Würze geprägt.

9,90 €*

Inhalt: 0.75 Liter (13,20 €* / 1 Liter)

2021 Grauer & Weisser Burgunder trocken -BIO-

Im Glas zeigen sich ein helles Strohgelb und eine hohe Viskosität. Der Wein verströmt florale Ankläge wie Lindenblüten, dazu kandierter Apfel, Mokka und im Finale eine feine Honigwürze. Nach einiger Zeit im Glas verstärken sich die Röstaromen. Am Gaumen punktet die mundfüllende cremige Textur mit einer perfekt integrierten Säure. Feine Noten von Äpfeln, Physalis und der Geschmack von Kräutern sowie Krokant bilden eine spannende Vielfalt. Ein bemerkenswert druckvolles Weinerlebnis, das lange nachhallt. Diese Burgundercuvée eignet sich mit seiner Kraft ganz besonders als ein vorzüglicher und vielfältiger Speisenbegleiter.

11,90 €*

Inhalt: 0.75 Liter (15,87 €* / 1 Liter)

2021 RITZLING Riesling trocken -BIO-

Im Glas ein helles Strohgelb, in der Nase Zitrusschale, gelbfruchtige Anklänge und ein Hauch von weißem Pfeffer. Seine frische, jugentliche Säurestruktur und der fein-mineralische Körper verleihen ihm Trinkfluss und machen Lust auf mehr. Sein Namen ist ein Wortspiel aus „Riesling“ und „Ritz“, dem Spitz.- und Künstlernamen von Moritz Haidle, der auch das Etikett selbst gestaltet hat.

8,90 €* 9,90 €* (10.1% gespart)

Inhalt: 0.75 Liter (11,87 €* / 1 Liter)

2021 Stettener Riesling Kabinett Pfeffer -BIO-

In der Nase finden sich im Auftakt kräutrig-würzige Anklänge, dann etwas weißer Pfeffer, gefolgt von gelben Früchten. Die trinkanimierende Säure wird durch eine feine Fruchtsüße abgepuffert. Feine Noten nach Grapefruit und Birne werden durch einen feinen Fruchtextrakt gestützt. Im Nachhall erscheint pikanter Ingwer mit würzig-pfeffrige Noten.

10,90 €*

Inhalt: 0.75 Liter (14,53 €* / 1 Liter)

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