Die Trauben wurden sorgsam von Hand selektioniert, entrappt und nach 88stündiger Maischestandzeit schonend gepresst. Die gezügelte Vergärung und der weitere Ausbauerfolgte in großen und kleinen Eichenholzfässern. Nach 7 Monaten Hefelager und schonendster Filtration erfolgte die Abfüllung im Juli 2021.