2013 Spätburgunder Reserve Eichenlaub trocken Magnum

Das Juwel des Weinguts von Arndt Köbelin ist die Lage "Eichenlaub". Eine kleine Parzelle in süd-ost ausgerichteter Höhenlage mit dunkelbraunem Lössboden, der mit Vulkangestein durchsetzt ist. Das Eichenlaub des umliegenden Eichenwaldes bildet den natürlichen Dünger für die hier wachsenden Spätburgunder-Reben, die inzwischen mehr als 55 Jahre alt sind. Die rigoros von Hand selektierten Trauben bekommen zunächst eine 5-tägige Kaltstandzeit in einem Holzbottich, gefolgt von 2 Wochen Maischegärung und 2 Wochen Nachmazeration. Anschließend schonendes Entsaften und 18 Monate Reife und Lagerung in erst- und zweit-befüllten Barriques aus Kaiserstühler Eiche.

Der Wein zeigt sich in kräftigem und leuchtendem Burgunderrot und weist feine Aromen von dunklen Beerenfrüchten, einen Hauch Tabak, feinste Röstaromatik und ein feinwürziges saftiges Tannin auf.

Er passt ideal zu allen Wildgerichten, dunklem Fleisch und kräftigem Käse.

Wir empfehlen den Wein zu dekantieren oder die Flasche etwa 1 - 3 Stunden vor dem Genuss zu öffnen.